Καλαμάρι γεμιστό με καρότο και σάλτσα από αρακά

SHARE:


Υλικά για 4 άτομα
1 κιλό αρακά βρασμένο
1 κ.γ. θυμάρι τριμμένο
1 κ.σ. τζίντζερ τριμμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια λεπτοκομμένα
12 μικρά καλαμαράκια πλυμένα και καθαρισμένα
1 πράσα λεπτοκομμένη
1 ποτήρι λευκό κρασί
4 καρότα μέτρια τριμμένα
80 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Ζεστ από 1 λεμόνι
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ και το θυμάρι.
Προσθέτουμε τον αρακά, αφήνουμε να βράσουν 10 λεπτά, ελέγχουμε από αλάτι και πιπέρι και περνάμε στο μπλέντερ. Έτσι έχουμε μια σάλτσα πράσινη.
Σε μία κατσαρόλα με λόγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε την πράσα, ρίχνουμε τα καλαμαράκια ολόκληρα και τα μαγειρεύουμε.
Σβήνουμε με το κρασί, καπακώνουμε και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
Σε μία άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο τα καρότα μαζί με τις ελιές και το σκόρδο και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
Αρωματίζουμε μετά με το ζεστ από το λεμόνι και το μαϊντανό. Με αυτό το μείγμα γεμίζουμε τα καλαμάρια μας και σερβίρουμε με την πράσινη σάλτσα.

Συνταγή από τον Έκτορα Μποτρίνι

COMMENTS

|Top stories$type=three$t=oot$count=6$p=s$va=0$au=hide$comment=hide$date=no$m=no$rm=no$s=no$l=no

Όνομα

Αθήνα,17,Αθλητικά,1626,Αναγνώστες,6,Άντρας,219,Άπόψεις,6,Αστεία,48,Άστεία,3,Αυτοκίνητο,188,Βιβλία,3,Βόλεϊ,12,Γυναίκα,763,Διαγωνισμοί,4,Διακόσμηση,45,Διαφήμιση,1,Διάφορα,174,Ειδήσεις,2630,Ελλάδα,2000,Ενδιαφέροντα,1116,Επικοινωνία,1,Επιλογές,12,Ζώδια,124,Θέατρο,4,Θεσσαλονίκη,399,Καιρός,135,Κινητά,198,Κορυφαία,2412,Κόσμος,1327,Κύπρος,32,Λόττο,1,Μόδα,281,Μοτοσυκλέτα,17,Μουσική,74,Μπάσκετ,145,Ο γάιδαρος,1,Οικογένεια,97,Οικονομία,536,Ομορφιά,141,Παιδεία,125,Παιδί,254,Πάσχα,16,Περιβάλλον,114,Περίεργα,198,Ποδόσφαιρο,819,Πολιτική,605,Πολιτισμός,10,Στίβος,53,Συνταγές,508,Σχέσεις,130,Τατουάζ,13,Τένις,45,Τεχνολογία,428,Υγεία,303,Χαλαρά,56,Χριστούγεννα,26,Ψυχολογία,247,Alert,3,Apple,83,Celebrities,11,Cinema,27,Euro 2016,90,F1,40,Games,31,Internet,163,Lifestyle,918,Media,547,Microsoft,4,Samsung,30,Sexy,173,Showbiz,2,Tae Kwon Do,15,Videos,949,
ltr
item
pestanea : Καλαμάρι γεμιστό με καρότο και σάλτσα από αρακά
Καλαμάρι γεμιστό με καρότο και σάλτσα από αρακά
https://3.bp.blogspot.com/-jGBcju-cHXM/WOyXi2LrGdI/AAAAAAAEw30/9tCjL5B3uvwOpgLud8QiNt2kZoDBwLN5ACLcB/s640/xrkxg6xd.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-jGBcju-cHXM/WOyXi2LrGdI/AAAAAAAEw30/9tCjL5B3uvwOpgLud8QiNt2kZoDBwLN5ACLcB/s72-c/xrkxg6xd.jpg
pestanea
http://pestaneagr.blogspot.com/2017/04/blog-post_903.html
http://pestaneagr.blogspot.com/
http://pestaneagr.blogspot.com/
http://pestaneagr.blogspot.com/2017/04/blog-post_903.html
true
925430266621870593
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy